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ぬか漬けのススメ。パプリカも美味しく漬かりました。

シンプルに食べる

ぬか漬けを漬け始めてから4カ月ほど経ちました。

きゅうりとセロリが定番。時々人参。それから大根。

新しい野菜を投入してみたいなと思って、パプリカを漬けてみました。

縦に4つに切って、種を取り、ぬか床に投入。

丸1日でいい具合に漬かってくれました。

もともと苦みのあまりない野菜だと思いますが、漬けてもそれは変わらず。

シャキシャキ感を残しつつも食べやすい柔らかさになっていて、箸が進みました。

母が気に入ったらしく、お買い物ついでに新しいパプリカを買ってきました。
黄色と赤と悩んだそうですが、黄色にしたそうです。

 

一緒に漬けたかぶはまだもう少し。
皮も剥かずに、半分に割っただけで放り込んでしまったので、漬かりが遅いようですね。

 

この容器を使っています。
ぬかが1kg入るくらいの大きさ。
冷蔵庫にも収まりが良いサイズです。

ぬかによって味が違ってきます。
私はこのぬかの味がお気に入り。
最初の頃は、漬物らしく薄切りにしていたのですが。
だんだんサラダの気分になって来て、切り方もぶつぶつと大き目になってきました。
きゅうりなんかは、縦半分に切ったあと2~3センチに切っておしまいとか、1本のまま1~2cmのぶつ切り状態とか。
きゅうりのたたきか?と思う大きさです。
ぬか漬けバリエーションにパプリカの黄色や赤が加わると、食卓も華やかになります。
是非、お試ししてみて下さい!!
体に優しいものを食べる。ぬか漬けの記事はこちらもどうぞ。
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